赣南脐橙果子后期为什么会变软？

赣南脐橙果子后期变软的原因主要有三个方面，分别是果实发育过程中的水分变化、内外因素的影响以及病虫害的侵袭。

首先，果实发育过程中的水分变化是导致果子后期变软的主要原因之一。在果实的成熟过程中，水分是不断流失的。成熟后的果实内部水分含量减少，果肉逐渐变得柔软。这是果实自然衰老的一种表现。

其次，在外界环境和管理条件下，也会导致果子后期变软。高温、湿度过大、气温骤变等环境因素会加速果子变软。过度浇水、过量施肥、不当的灌溉管理等也会影响果子的质地，使果子变软。

另外，病虫害的侵袭也会导致果子后期变软。柑橘类的病虫害比较常见的有炭疽病、霉烂病、黑斑病等，这些病害在果子成熟阶段容易出现。病害侵袭会导致果子部分腐烂，质地变软，甚至无法正常食用。

为了延缓果子后期变软的情况，可以采取以下措施：

1. 高标准栽培：合理选择种植地，保证土壤疏松排水良好，提供适宜的气温和湿度条件。
2. 适时采摘：注意果子的采摘时间，选择完全成熟但未过熟的果子进行采摘，以延缓果子的变软速度。
3. 适宜的贮藏环境：果子采摘后应储存在适宜的环境中，保持适宜的温度和湿度，避免受到高温、湿度过大等不利环境的影响。
4. 加强病虫害防治：定期对果子进行巡查，发现病虫害及时采取防治措施，防止病害的侵袭。
5. 合理管理：定期除草、修剪树冠，保持良好的通风透光条件，合理施肥和灌溉，帮助果子保持良好的生长环境。

综上所述，果子后期变软是由于果实发育过程中的水分变化、外界环境和管理条件下的影响以及病虫害的侵袭等因素综合作用的结果。通过科学管理和合理措施，可以延缓果子变软的速度，保持果子的质量和口感。